《生物化学实验》课程简介

生物化学实验是食品科学与工程专业的必修课，生物化学即生命的化学，是一门研究生命分子基础的学科。其基本目标是揭示生命的奥秘，确定组成生物体的生物分子是如何相互作用以维持及延续生命的状态，从分子水平上研究生命现象的本质。   本课程的教学目的是使学生以已有化学知识为基础，学习掌握生物化学基础知识和基本原理，掌握生物分子的化学组成、结构和性质；掌握生物分子的结构、功能与生命现象的关系以及生物分子在生物机体中的相互作用及其变化规律；了解生物化学范围内重大的科学技术新成果及发展方向。通过本课程的学习，使学生在掌握生物化学主要基础知识的同时，能够将生物化学知识与其它化学联系起来，以便在今后的学习和研究中有所应用。   《生物化学》课程总学时72学时，其中实验课18学时。通过《生物化学》实验教学，学生应掌握生物化学实验的基本操作技能，熟悉生物化学实验的一般程序，能够进行正确的数据处理，最终达到提高学生的动手实践能力的目的。以培养学生创新精神、实践能力为重点，使大多数学生通过本课程的学习后，除能够理解和掌握生物化学的基本概念、基本理论和基本分析方法外，在逻辑思维能力、工厂实践能力、创新意识等方面亦有明显的提升。